Vysokohorský zelený čaj z Yunnanu | Gao Shan Dian Lu

Tento čaj pochází z časné sklizně z organické zahrady Feng Ling Tea Garden 凤岭茶园 v pohoří Wa Kan Shan v okrese Simao na jihu Yunnanu. Nadmořská výška zahrady je 2000 m a všechny zdejší čajovníky vzešly z čajových semen, nikoli z řízkování. Použitý kultivar je Qun Ti Zhong, který zachovává bohatý genový fond čaje, díky čemuž je čaj nejen chuťově velmi komplexní, ale čajovníky samotné jsou velmi odolné vůči škůdcům a chorobám obecně. Využívá se zde pouze organické zemědělství poskytované místními kmeny Wa. Zahrada má od roku 2012 bio certifikaci.

Na rozdíl od většiny ostatních čínských provincií je podnebí v Yunnanu výrazně ovlivněno Indickým oceánem. Každý rok od října do konce dubna, kdy do Yunnanu přichází vlhký vzduch z Indického oceánu, je počasí velmi slunečné a suché. Čajovníky zde klíčí začátkem března a počasí pomáhá čajovým stromům získat z půdy vše, co potřebuje pro správný růst. Zelený čaj Dian Lu má bohatou robustní přitom však jemnou chuť bez jakékoli svíravosti, překvapí vás velmi dlouhá koncovka (aftertaste)!