San Xia Mi Xiang Hong Cha 三峽蜜香紅茶 je nepochybně unikátní černý čaj z okresu Sanxia (New Taipei City) na severním Tchaj-wanu. Ručně sbírané lístky odrůdy Qing Xin Gan Zi jsou speciálně tříděny a zpracovány pro okouzlující charakter Mi Xiang, kterému dominují tóny akátového medu.
Specifický chuťový charakter Mi Xiang je ne nepodobný dalším čajům typu „kráska“, např. Orientální kráska. Jedná se o jedinečné čaje oblíbené pro svůj medový profil, který vzniká díky přítomnosti malého zeleného hmyzu Jacobiasca formosana. Tento okusuje čajové lístky během růstu a čajovníky na tento útok reagují produkcí většího množství polyfenolů, který při zpracování vytvoří jedinečnoý chuťový profil společný pro všechny „krásky“. Chuť je sladová a minerální s lehkými tříslovinami na začátku. Postupně se rozvine a zesládne až do kýženého medového profilu. Akátově medová chuť není přehnaně sladká, celkový dojem je velmi jemný, bez jakékoliv svíravosti. Koncovka je mírně tříslovitá, přesto jemná a lahodná. Medová chuť začne vystupovat až po mírném vychladnutí čaje.
Reviews
There are no reviews yet.