Gruzínský zelený čaj z Nagomari

Tento velmi pohledný zelený čaj pochází z jedné z nejsevernějších čajových oblastí na světě, z vesnice Nagomari v gruzínské provincii Guria. Subtropické klima západní Gruzie je perfektní pro pěstování velmi kvalitního čaje. Mírné svahy Etseri Estate charakterizují chladné zimy a celoročně chladné noci. Nízké teploty sice mohou omezit velikost sklizně, ale také pomáhají kontrolovat škůdce a umožňují tak pěstovat čaj bez nutnosti použití chemie. Díky velkým teplotním změnám mezi dnem a nocí jsou čajové pupeny odolné, plné aktivních látek a velmi aromatické. Čaj roste pomaleji než v teplejších čajových oblastech, což definuje jeho specifickou lahodnou chuť.

Čajovníky v Nagomari byly vysazeny na konci 20. století. Existuje zde řada čínských čajových kultivarů, které do Sovětského svazu přivezl čínský mistr Lau Dzhen Dzhau. Vesnice Nagomari byla jednou z předních čajových lokalit během sovětské éry a v té době byla většina vesničanů zaměstnána v čajovém sektoru. Po rozpadu Sovětského svazu byly továrny na výrobu čaje po celé Gruzii uzavřeny, čajové plantáže opuštěny a zmizely tak tisíce pracovních. V roce 2015 se sešlo 18 vesničanů a založili čajové zemědělské družstvo. Doposud kompletně rehabilitovali 25 hektarů čajové plantáže, postavili malou továrnu a zahájili zpracování čaje. V Nagomari je poměrně velká plocha pokryta starými čajovníky, což činí lokalitu velmi atraktivní.