Jiu Yi Shan Yun Wu 九嶷山云雾 je vysokohorský zelený čaj ze známé horské oblasti Jiuyi v provincii Hunan v Číně. Tento čaj se pěstuje na ekologické zahradě v nadmořské výšce kolem 850 m. Zahrada byla osázena v 60. letech místním kultivarem vypěstovaným ze semen. Lístky z časné jarní sklizně produkují nálev svěže zelené barvy s klasickou chutí zeleného čaje a příjemným, lehce kouřovým tónem.
Jiu Yi Shan Yun Wu pochází z organické zahrady (certifikované od roku 2012), která byla původně vysazena v 60. letech minulého století. V té době bylo zvykem osazovat zahrady místními čajovníky, a to spíše semeny než řízkováním. Přepychové nové kultivary (množené řízkováním nebo klonováním), které se vyznačují velkými načechranými pupeny a velmi ranou sklizní, jsou módní záležitost současnosti. Původní kultivary se běžně označují několika různými jmény, ale často se používá jméno Qun Ti Zhong 群体种. Výsadba ze semen vede k mnohem pestřejší čajové zahradě s rozmanitým genofondem rostlin, což vede k bohatší chuti a mnohem větší přidané hodnotě pro tělo člověka. Původní kultivary navíc disponují vyšší přirozenou ochranou před škůdci a chorobami. Když se podíváte na fotografie čajové zahrady a čajovníků, hned je patrná rozmanitost nejen v barvách listů, ale i ve tvarech. To je možné pouze na zahradě osázené semeny, která je v provozu již delší dobu.
Mlžný oblak z Jiu Yi má výhradně malé mladé listy. Chuť je typicky zelená, sladká, se smetanovými, lehoučce pikantními rostlinnými tóny. Atraktivní nádech svíravosti přidává na zajímavosti. Dochuť je pro tento typ čaje neobvykle výrazná a vytrvalá.
Reviews
There are no reviews yet.