Organicky pěstovaný bílý čaj ze Simao v provincii Yunnan v Číně. Lístky byly sklizeny ručně v nadmořské výšce 1500-1600 m nad mořem, sbírá se pupen a jeden až dva lístky. Lístky a mladé pupeny jsou pokryty bílým chmířím. Když jsou čajové lístky zvadlé, zadní strana listů téměř zčerná jako noční obloha, zatímco pupeny mají bledou barvu měsíčního světla. Náš čaj může připomínat bílý čaj Yue Guang Bai (měsíční svit) založený na kultivaru Yunkang No.10 nebo Jinggu Dabai, nicméně dle našeho názoru u těchto yunnanských kultivarů je atraktivní vzhled dosažen na úkor chuti.
Vůně suchých čajových lístků je svěží a nálev chutná hladce, sladce a jemně s ořechovými tóny a jemnou květností. Vůně a struktura tohoto čaje připomíná starý bílý čaj.
Bílý čaj si v uplynulém desetiletí získal popularitu a mnoho výzkumů potvrzuje vysokou hladinu antioxidantů a mnoho dalších vlastnosti podporujících zdraví. Bílé čaje jsou oblíbené díky sladké a svěží chuti. Zpracování bílých čajů je ve srovnání s jinými druhy čajů méně pracné, ale o to důležitější je načasování jednotlivých kroků výrobního procesu. Pouze zkušený čajový mistr dokáže vyrobit dobrý bílý čaj a proto je na trhu mnoho bílých čajů, které sice dobře vypadají, ale chuť za moc nestojí.
Reviews
There are no reviews yet.